200 g de framboises
30 cl de Pago Framboise
100 g de sucre en poudre
1 L de glace à la vanille
3 œufs
Préchauffer le four à 150°C.
Mettre les framboises et le jus Pago Framboise dans le fond d’un plat allant au four, puis recouvrir avec une épaisse couche de glace à la vanille.
Dans un saladier, battre les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.
Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporer le sucre et battre à nouveau.
Renverser les blancs en neige sur la glace puis napper la glace.
Mettre l’ensemble au four durant 10 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Suggestion de présentation : présenter l’omelette dans un plat unique ou dans de petits ramequins.