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Peler le melon et ôtez les graines. Couper la chair en gros dés.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajouter les étoiles de badiane. Faites légèrement dorer les morceaux de melon.
Ajouter le jus de citron, le jus Pago Melon et le miel. Poursuivre la cuisson jusqu’a ce que la sauce caramélise.
Dresser la salade avec la roquette, les morceaux de magret fumé, et le melon caramélisé. Ajouter un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
