Tous nos efforts, aussi bien au niveau de la composition que de l’élaboration de nos produits sont destinés à atteindre cet objectif : des jus de fruits 100% goût et 100% nature, car nous n’utilisons que des ingrédients naturels.
Les fruits proviennent du monde entier et plus particulièrement, des régions proposant les meilleures variétés de fruits ! Pago achète ses fruits à des fournisseurs reconnus pour leur qualité et avec lesquels nous entretenons des relations de partenariat de longue date.
De plus, les concentrés et les purées de fruits sont contrôlés à chaque livraison par des tests en laboratoire.
Parmi les caractéristiques de Pago, les plus importantes sont objectivement la supériorité gustative de ses jus de fruits et leur composition naturelle : Pago offre au consommateur la sensation de boire le meilleur des fruits. On peut aussi citer sa grande variété de parfums et sa vocation à être un spécialiste du jus de fruits.
Tous les sites de production ont les mêmes fournisseurs de fruits. Certains d’entre eux (ex. les poires) sont achetés chez plusieurs producteurs. Ces derniers doivent cependant répondre aux mêmes standards de qualité (composition en sucre, taux d’acidité etc…) pour assurer au consommateur une qualité de produit constante.
Ce sont des baies violettes/noires originaires de l’Est de l’Amérique du Nord qui mesurent entre 6 et 13 mm et ressemblent à l’intérieur d’une pomme. Elles ont une couleur naturelle intense qui ne s’atténue pas au fil du temps et un parfum acide. L’aronia est généralement utilisée dans les jus de fruits, seule ou mélangée à d’autres fruits, ou encore comme colorant alimentaire. Le jus d’aronia contient un taux élevé de flavonoïdes - 5 fois plus que dans le jus d’airelles - et des éléments comme des antioxydants, vitamines et minéraux.
La teneur en fruits minimum pour chaque variété est imposée par la législation internationale. Lorsqu’il est possible d’obtenir des jus de fruits de meilleure qualité en ayant une teneur en fruits supérieure au minimum légal, Pago n’hésite pas à le faire.
Cela varie beaucoup en fonction des fruits : de 1.1 kg à 2 kg de fruits.
La transformation du fruit en concentré se fait de la façon suivante :
- Récolte
- Lavage-tri des fruits
- Pressage des fruits
- Concentration (par évaporation de l’eau)
- Transport
- Reconstitution du jus de fruits (on ajoute l’eau évaporée)
- Pasteurisation (max . 85 °C)
- Mise en bouteille
La transformation du fruit en 100 % jus (fraîchement pressé) se fait de la façon suivante :
- Récolte
- Lavage-tri des fruits
- Pressage des fruits
- Transport
- Pasteurisation (max . 85 °C)
- Mise en bouteille
Un contrôle strict de la qualité est réalisé à chaque étape de ce processus.
La pasteurisation est un procédé permettant la conservation des produits. Les produits sont chauffés jusqu’à environ 85° C. Les bouteilles sont alors immédiatement fermées et refroidies (un vide d’air se crée dans la bouteille entre la capsule twist-off et le jus de fruits). Ceci signifie que les microorganismes sont inactivés et que le jus de fruits est préservé de façon naturelle (sans conservateur) pour longtemps.
Le vide dans la bouteille est la garantie de qualité des produits Pago.
Après la phase de nettoyage, toutes les bouteilles subissent les contrôles suivants :
- Inspection des bouteilles vides: on traque la moindre trace d’impureté, d’agent nettoyant, et par radiographie on s’assure de l’absence de morceaux de verre et de corps étrangers.
- Inspection des bouteilles pleines : examen des bouteilles déjà remplies avec détection par radiographie de corps étrangers de plus d’un millimètre.
Si on constatait la présence de corps étrangers dans des bouteilles, celles-ci seraient immédiatement écartées de la chaîne de production.
Des échantillons sont prélevés et analysés à chaque production pour s’assurer qu’ils sont conformes aux normes légales.
Les jus de fruits Pago sont des produits naturels, c’est pourquoi aucun agent conservateur ni colorant n’entre dans la composition de nos produits (Conformément à la réglementation en vigueur).
La réglementation européenne autorise l’ajout de vitamines aux 100 % pur jus.
Les vitamines ajoutées sont des produits de synthèse identiques aux vitamines naturellement contenues dans les fruits (même composition).
Les jus de fruits sont, entre autre, une façon agréable d’apporter à notre organisme des vitamines essentielles. Ces vitamines sont indispensables pour le maintien de certaines fonctions physiques, c’est pourquoi elles doivent régulièrement faire partie de notre alimentation.
Tous les fruits contiennent du sucre naturellement présent (fructose, glucose et saccharose…). Les 100% pur jus sont composés uniquement de fruits et donc a fortiori du sucre contenu dans ces fruits.
Pour certains jus de fruits, trop amers ou épais, il est préférable de les mélanger à de l’eau et du sucre pour les rendre plus agréables à boire. On parle alors de nectars ou de boissons aux fruits.
Fructose, Glucose et Saccharose.
Tous les jus 100 % .
La teneur en sucre, qui varie d’une boisson à une autre, rend leur consommation plus ou moins adaptée au régime alimentaire des diabétiques. Même les 100% contiennent du sucre naturellement présent dans les fruits. Moins la teneur en sucre du fruit est élevée (en particulier le saccharose), plus le jus de fruits est adapté aux diabétiques.
Les jus de fruits qui contiennent peu de saccharose (100% jus) et ceux qui sont sans sucre ajouté peuvent faire partie de l’alimentation des diabétiques. Toutefois, il est recommandé de consulter un médecin.
Pago utilise du concentré de jus de citron naturel dans certains jus de fruits pour leur donner une pointe d’acidité (ex. Pago Fraise).
Les bactéries d’acide lactique que nous utilisons dans le Pago Fraise fonctionnent de manière identique à celles utilisées dans les yaourts : elles « mangent » le sucre et produisent l’acide lactique.
Avant d’être pressés, les fruits sont soigneusement nettoyés. Ensuite la peau est entièrement séparée du jus grâce à des méthodes de production moderne, éliminant toute trace de résidus d’insecticides (ex. pour les oranges).
L’acide lactique apporte une pointe d’acidité au Pago Fraise, créant ainsi un parfait équilibre avec son goût naturellement sucré. L’arôme naturel de la fraise est ainsi exhalé.
C’est une boisson aux fruits car nous ajoutons d’autres fruits, en faible proportion, pour obtenir un Pago Fraise.
Moins de 2 %.
Les jus de fruits Pago sont des produits naturels. Du fait de la décomposition naturelle de la pectine, la pulpe de certains jus de fruits se dépose dans le fond de la bouteille laissant place à un liquide clair au dessus. Ceci n’affecte en aucun cas la qualité du produit (goût, etc…).
Notre suggestion : bien secouer la bouteille avant d’ouvrir.
Avant ouverture, les jus de fruits Pago n’ont pas besoin d’être conservés au réfrigérateur. En revanche, une bouteille déjà ouverte doit être conservée au frais et consommée dans les trois jour.
Cela dépend de la température ambiante, du climat, etc… et bien sûr des variétés de fruits.
En général, un jus de fruits ne doit pas être bu trop froid car cela empêche ses arômes de se dévoiler. La température optimale de dégustation doit être comprise entre 12° C et 18° C.
La législation impose de donner les valeurs nutritionnelles pour 100 ml.
Les Glucides mentionnés dans le tableau des valeurs énergétiques correspondent à la teneur en sucre contenue dans les fruits ou ajoutés. Ces données répondent aux exigences internationales.
Les jus de fruits Pago étant naturels, la stabilité du goût varie selon les variétés de fruits et les conditionnements. Ainsi, les dates limites de consommation sont comprises entre 9 et 18 mois.
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